El consell alimentari a l’atenció primària posa el focus en les guies alimentàries

La publicació recent de les noves guies alimentàries dels Estats Units ha reactivat el debat sobre alimentació i salut. Alguns dels canvis plantejats han generat controvèrsia per la seva manca d’alineació amb l’evidència científica disponible. Aquest context posa de manifest el paper rellevant de les guies alimentàries com a eina de salut pública.

Les guies alimentàries tenen com a objectiu orientar la població cap a una alimentació saludable, però també constitueixen un instrument de referència per al desenvolupament de polítiques alimentàries, agrícoles i econòmiques.

Un seminari amb una elevada participació

En aquest marc, l’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) va organitzar el seminari “Consell alimentari des de l’atenció primària de salut. El paper de les guies alimentàries”, dins del cicle de formacions adreçades als/a les professionals de l’atenció primària.

El seminari va comptar amb una alta participació, amb prop de 1.500 persones inscrites i gairebé 900 professionals que es van connectar.

Hi van intervenir:

• Maria Manera i Gemma Salvador, dietistes de l’Agència de Salut Pública de Catalunya.
• Aitor Sánchez, dietista-nutricionista i divulgador.
• Sandra Carreres i Núria Bosch, dietistes-nutricionistes d’atenció primària.

El paper de les guies alimentàries

Maria Manera va presentar el concepte de guies alimentàries, la seva evolució a Catalunya i el procés d’elaboració de la guia actual Petits canvis per menjar millor.

Durant la seva intervenció, va destacar tres aspectes fonamentals:

• La necessitat que els missatges es basin en l’evidència científica.
• La importància del treball interdisciplinari en la seva elaboració.
• L’adaptació de les recomanacions a la realitat social.

Així mateix, va subratllar que les guies alimentàries no només són una eina de suport per a la ciutadania, sinó també una base per a la definició de polítiques públiques.

Eines per combatre la desinformació

Aitor Sánchez va abordar la detecció de la desinformació en l’àmbit de l’alimentació. Va aportar criteris per identificar missatges exagerats o poc rigorosos i va incidir en la necessitat de centrar el consell alimentari en les prioritats amb més impacte sobre la salut.

En aquest sentit, va valorar positivament recomanacions com la reducció del consum de begudes ensucrades i d’aliments ultraprocessats incloses en la guia nord-americana. En canvi, va qüestionar altres aspectes, com el foment del consum de carn o l’absència dels llegums a la nova piràmide alimentària americana.

Aplicació de les guies a l’atenció primària

Sandra Carreres i Núria Bosch van exposar l’ús de les guies alimentàries en l’atenció individual, grupal i comunitària. Van posar en relleu el seu rigor científic, la capacitat d’adaptació a diferents contextos i la utilitat per unificar els missatges entre els/les professionals de l’atenció primària.

L’atenció primària com a espai clau

El seminari va concloure amb la resposta a diverses preguntes formulades per les persones assistents a través del xat. Es va reafirmar el paper de l’atenció primària com a àmbit estratègic per oferir consell alimentari basat en l’evidència i per combatre la desinformació de manera coherent i rigorosa.