Contacte
Què és el PROCER i per què serveix?
El PROCER és un protocol que serveix per classificar els establiments alimentaris de Catalunya en funció del risc sanitari potencial que poden representar per a la salut pública i establir la freqüència d’inspecció que els correspon.
Aquesta classificació permet prioritzar i planificar les actuacions de control oficial (inspeccions, mostreigs, auditories) segons el nivell de risc de cada establiment.
El PROCER avalua diversos criteris, tant generals com específics, relacionats amb el tipus d’activitat de l’establiment, els productes alimentaris que manipula, l’àmbit de comercialització, la mida, l’historial d’inspeccions i altres factors rellevants.
La puntuació resultant determina el nivell de risc de l’establiment (alt, mitja, baix, molt baix) i, per tant, la intensitat i la freqüència del control oficial que rebrà.