Contacte
Ignasi Garrido, Veterinari oficial d'escorxador, durant la seva intervenció.
Les parasitosis dels animals de l’espècie bovina destinats al consum humà centren la 13a sessió del cicle Casos Pràctics en època de pandèmia
Suposen els paràsits trobats a escorxador un perill per a la salut humana? Per què hi ha explotacions on freqüentment apareix cisticercosi i en altres no? El visual only durant la inspecció als fetges, tindrà algun efecte en el diagnòstic de les diferents trematodosis? Hi ha besnoitiosi bovina a Catalunya? Són algunes de les preguntes que es van respondre a la 13a sessió d’aquesta segona temporada de casos pràctics, impulsada per l’Equip de Gestió del Coneixement de l’ASPCAT icelebrada el passat 18 de novembre. La sessió, conduïda pel parasitòleg i veterinari de l’ASPCAT Ignasi Garrido, va generar una interessant conversa al voltant de les preguntes que li feien els i les veterinàries que treballen en el control sanitari dels escorxadors de Catalunya. Així, de la mà d’un professional que també treballa als escorxadors, els més de 80 participants vam conèixer de més a prop com podem detectar les diferents parasitosis en la inspecció dels animals de l’espècie bovina destinats al consum humà.
Les explicacions Garrido es va complementar amb fotos espectaculars de la seva pròpia col·lecció i també de l’excel·lent treball elaborat per la comunitat de pràctica Manual lesional de suport per al dictamen de carns fresques de l’espècie bovina (2019).
Tant la presentació que va fer Garrido com el vídeo de la sessió seran lliurats a les 130 persones inscrites a la sessió. D’aquesta forma es preserva i es comparteix el coneixement generat en aquesta sessió. En definitiva, d’això es tracta, de practicar la gestió del coneixement a l’ASPCAT.
