Documentació de la jornada: Atenció a la diversitat en el menjador escolar

Atenció a la diversitat en el menjador escolar (Obre en una nova finestra)

Benvinguda i presentació de la jornada

Posicionament i recomanacions de l’ASPCAT en relació a la diversitat en el menjador escolar

Què són la malaltia celíaca, les intoleràncies i les al·lèrgies? Conseqüències d’un abordatge inadequat.

Abordatge nutricional i gestió dels aspectes dietètics en al·lèrgies i intoleràncies en l’entorn del menjador escolar

Aspectes legals i de seguretat alimentària de la gestió dels al·lèrgens als menjadors escolars

Gestió de la contaminació encreuada en els menjadors escolars

Experiència 1: Gestió de derivacions de programacions vinculades a motius de salut

Experiència 2: Gestió de la utilització de carmanyoles

Experiència 3: Gestió de derivacions de programacions vinculades a múltiples orígens culturals, ètics o religiosos

Demostració pràctica d’elaboració de receptes atenent la diversitat. David Gil i Marc Puig-Pey, xefs de la Fundació Alícia

Galeria d'imatges de la jornada (Obre en una nova finestra)