13 de novembre: Dia Mundial de la Dieta Mediterrània

El 57% de la població adulta de Catalunya presenta una adherència moderada a la DM, essent major entre les dones i en edats superiors als 44 anys.

Amb petits canvis per menjar millor, es pot seguir un patró alimentari saludable i mediterrani amb un pressupost ajustat.

El novembre del 2010, la UNESCO (Organització de les Nacions Unides per a l’Educació, la Ciència i la Cultura) va declarar la Dieta Mediterrània (DM) com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat. La DM ha estat reconeguda per la comunitat científica internacional com un patró alimentari i un estil de vida dels més saludables i sostenibles del món. Actualment, es detecta una tendència decreixent en el seu seguiment, especialment entre la població més jove.

Els aspectes relacionats amb la salut més destacables de la DM són:

• Predomini d'aliments d'origen vegetal(hortalisses, fruites, fruites seques, llegums, oli d’oliva verge, farinacis integrals, etc.) en relació amb els d'origen animal, amb més peix que carns, i d'aquestes, les varietats blanques i més magres. Amb moderació, també inclou els ous, les llets fermentades i els formatges.
• Estacionalitat, amb preferència pels productes locals.
• Utilització d'espècies i d'herbes aromàtiques(comí, orenga, pebre, llorer, farigola, romaní, canyella, menta...).
• Una gran riquesa i varietat gastronòmica, suma de l'aportació d'un gran nombre de cultures que han deixat empremta en la Mediterrània, amb procediments i tradicions locals que enriqueixen la varietat del model mediterrani global. Són típics els plats únics ben equilibrats, com els estofats de patates i verdures amb carn o peix, els guisats o empedrats de llegums i verdures, el cuscús amb varietat d’hortalisses i petites porcions de carn, les bases de pasta o pa amb d’hortalisses escalivades, les calderetes o paelles d’arròs amb ingredients molt diversos, etc.
• Un estil de vida actiu i a l’aire lliure, gràcies a la bonança del clima.

Nombrosos estudis de països diferents han posat de manifest el paper de la DM en la promoció de la salut i en la prevenció de malalties com els trastorns cardiovasculars, la diabetis o els diferents tipus de càncer, entre d'altres.

Però a més, la DM  resulta ser també una de les més convenients per a la salut del planeta, és a dir, de les més sostenibles. Segons un informe recent del Grup Intergovernamental d’Experts en Canvi Climàtic de Nacions Unides (ONU), entre les estratègies per lluitar contra el canvi climàtic destaca un canvi global en la dieta, dirigit cap al consum de més aliments d’origen vegetal i menys d’origen animal, així com acabar amb el malbaratament d’aliments. Les persones expertes de l’ONU defensen que aquest canvi del sistema alimentari reduiria les emissions de gasos d’efecte hivernacle que produeix el bestiar i milloraria l’ús de la terra i l’aigua.

En la línia de promoure l’alimentació mediterrània, saludable i sostenible, l’Agència de Salut Pública de Catalunya proposa l’estratègia de “Petits Canvis per Menjar Millor”, que reforça els eixos principals de la DM i recomana, a més, la reducció de sal, sucres, carns vermelles i processades i productes ultraprocessats.

Seguint les recomanacions de la guia de Petits Canvis per Menjar Millor, l’ASPCAT, ha calculat el cost econòmic d’una alimentació bàsica saludable i sostenible, consultant els preus d’aliments de 5 cadenes de supermercats de Catalunya (gener-juny 2022). La mitjana del cost per a una alimentació saludable a Catalunya, calculat per a una persona adulta, és de 6’6 €/dia que representa una mitjana setmanal d’aproximadament uns 46€.