Contacte
Objectius
- Aconseguir que tot el personal rebi una instrucció adequada i contínua sobre higiene personal i manipulació higiènica dels aliments.
Activitats
- Col·laborar amb els responsables de l'empresa en l'elaboració del programa de formació específica del personal.
- Col·laborar amb els responsables de l'empresa per proporcionar al personal de l'establiment la informació necessària per reduir i controlar els riscos microbiològics.
- Controlar que els manipuladors apliquin sistemàticament aquesta informació.
- Formar el personal en els autocontrols basats en l'anàlisi de perills i punts de control crítics que s'hauran implantat en la indústria.
- Informar les persones treballadores de la importància dels hàbits higiènics de treball i del paper del manipulador d'aliments com a portador de les toxiinfeccions alimentàries.
- Vetllar perquè s'apliquin les guies de pràctiques correctes d'higiene a les quals les empreses s'hagin referit voluntàriament.
Data d'actualització:
09.02.2024