Contacte
Objectius
- Evitar tota contaminació creuada entre residus i aliments.
Activitats
- Controlar que es disposi d'un nombre suficient de recipients per a escombraries que siguin fàcils de netejar i amb tanca d'acció no manual.
- Controlar la neteja i desinfecció periòdica dels recipients de les escombraries.
- Controlar l'evacuació dels recipients a mesura que es vagin omplint i quan acabi la jornada de treball.
- Comprovar que els residus es buiden en contenidors exteriors, allunyats de les zones netes de l'empresa si no es disposa d'un local exclusiu i aïllat per dipositar-los, i que no es posen mai a les zones de manipulació i transformació d'aliments.
- Comprovar que el local per emmagatzemar els residus es buida regularment i es manté en un estat de neteja i conservació correctes.
- Assegurar-se que el manipulador que realitza aquesta tasca és diferent del que manipula aliments o, si no, que abans es desinfecta les mans.
Data d'actualització:
09.02.2024